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[教學] 春節大餐 - 冰糖肘子

春節大餐 - 冰糖肘子



原料:大肘子一個, 焯水去骨。冰糖三大塊(如果沒有可以用糖漿 「golden syrup」 6大勺代替), 姜一塊, 蔥少許, 生抽3勺,老抽6-9勺, 蚝油3勺, 玉米粉少許。生菜(iceburg lettuce)一兩片。



做法:將所有原料和調料放在一個大鍋裡,加水沒過肘子,大火煮開,改文火將肘子燜爛,再大火收汁。如果希望湯子稠一點可以最後用水澱粉收汁。

肘子放在鋪有生菜葉子的盤子上,再澆上湯汁。

肘子美容,這道菜是用糖提鮮的最好註腳。










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又是特寫

其實我不怕豬皮的

我最喜歡吃蹄膀  今年我哥有訂年菜

就有訂這一樣說 (但看了口水直流)

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