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[教學] 薄荷醬 (Pudina Chutney)

薄荷醬 (Pudina Chutney)



這個薄荷沾醬的做法很多,吃法也很多,可以用在任何鹹味的糕點上,也可以作為一些小點心的醬料,更可以和羊排烤羊肉一起吃。

顏色還特別漂亮喔!

材料:
1杯薄荷葉
1杯芫荽/香菜葉
4-5片咖喱葉 (Optional)
3-4瓣蒜瓣
1/2 寸的姜

調味:

1 tsp 的羅望子膏(Tamarind paste)或檸檬汁/蘋果醋
2/3 tsp的糖
1/2 tsp的鹽 (或根據口味增減)
1/2 tsp 孜然粉 (Cummin Powder)(optional)
1/2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)(Optional)



把所有的材料放到食物料理機攪拌成糊狀就可以了,孜然和芫荽粉可以根據口味和相配的食物決定加不加,不加香料粉顏色比較漂亮,加香料粉會帶點褐色。





註:相同的基礎薄荷醬可以加上椰絲磨成椰絲薄荷醬,或者拌倒原味酸奶裡做沾醬,也可以加入花生,芝麻變化口味。

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我喜歡薄荷耶

我夏天也喜歡喝薄荷茶...

這個醬看起來倒是挺清爽的

可是材料怎麼這麼多啊

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