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[教學] 自制李子醬

自制李子醬

來看看剛才還活著的李子



拿著相機隨便亂照~呵呵見笑就笑哈~



需要做李子醬的工具,列隊一下見客啦~~
攪拌機,裝李子的容器,煮李子的鍋子,勺子,橡皮刀,還有削核的小刀一把~
糖(500G或更多~看你喜歡吃多甜的咯)



削皮去骨

當然要小心手咯,一邊削一邊吃~嘿嘿



用糖稍微浸一下,30分鐘,出出水,一會放進攪拌機就好打了~



這張看起來很誘惑,攪拌開以後真的很香,我是一邊嚥著口水一邊做的。



攪拌完成以後就把李子汁全部倒進鍋子裡,煮的時候有個小訣竅 ,如果你的爐子是電爐,就要等電爐子熱了以後再把鍋子放上去, 不然比較容易焦底,剛開始煮的時候用勺子慢慢攪,開了以後冒泡了就關小火,這個慢慢溫的時候也一定要攪哦,不然糊了就影響口感了~



反正煮著也沒別的事情了,就開始收拾戰場~
見到攪拌機裡還有些橡皮刀沒有刮乾淨的李子汁,就拿出冰箱裡剩下的一些酸奶冰激凌,挖了兩個球加點牛奶,放進攪拌機裡一起打了~

噠噠噠~各位看官,李子奶昔!



最後的成果~~~~~~
完全沒有放別的東西,就這麼熬啊熬就熬成了「膏」,呵呵~
有些食譜做這裡果醬啊,都會放一些Gelatine,不過我沒放,這才自然簡單嘛~
我做完了以後才想起來,可以放一些香草精,不過沒放也沒差啦~
用乾淨乾燥的容器盛起來,放在櫃櫥裡,早餐就可以善待自己啦~



最後還有一個實驗品~哈哈
聽一個阿姨說可以用李子做李子酒,嘿,還等什麼,動手吧!
燒一壺開水,晾涼一些到不燙手的溫度,把完整沒有破損的李子清洗一遍,
用簸箕晾乾水分,最好能放在乾燥陰涼的地方風乾一下(我放了3天在通風處)

選擇合適的容器,正好兩個玻璃瓶挺順眼,來吧~
容器的清潔也是很重要的,用不是太燙的開水清洗容器內部,晾乾就可以使用了
(注意,如果容器或果子洗的不乾淨,醃製的過程中就容易發毛哦)
果子和糖的比例是3:2,就是說600G的果子放400G的糖
嘿嘿,是不是覺得太多了呢,但是前輩就是這麼說的,我就這麼做~
做出來好吃不好吃,哦不對~應該是好喝不好喝,就要等明年了~




好啦,用保鮮膜封口吧!記住不要經常打開來看,跑空氣進去就NG啦!

最好藏起來,看不見你就忘記了,N年以後想起來,就ready to serve啦!

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請別要隨便殺李子

因為那是我的外號

現實中....

大家都是這樣叫我的

而且還搗成泥 做成膏...

還把我當果醬最後再用保鮮膜把我封口

PS 小蓁  你把我的真名念台語試試...蔡大要殺我
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  • 奮鬥小蓁 經驗 +30 這不是真的啦...呵... 2011-1-30 12:57
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回覆 3樓 奮鬥小蓁 的帖子

本來想他簽張賣身契給我的

他都不同意啊...誰知道...

他居然動手了....

我不依啦~~~~

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