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[家常料理]青辣椒鑲肉

[家常料理]青辣椒鑲肉

青辣椒鑲肉

【材  料】

A.糯米辣椒 5條

B.豬絞肉 100公克

紅辣椒 1條

香菜 2支

青蔥 1支

淋醬A:

醬油 2大匙

水 3大匙

白胡椒粉 少許

鹽 少許

淋醬B:

太白粉水 適量


【調 味 料】

香油 1小匙

白胡椒粉 少許

鹽 少許


【做  法】


1.糯米辣椒去蒂,再使用筷子將辣椒籽挖除、呈中空狀,洗淨備用。


2.將所有材料B一起攪拌均勻,再加入所有調味料一起攪拌均勻,即為絞肉餡,備用。


3.將作法1糯米辣椒的中空處,緩緩塞入作法2的絞肉餡,塞好後放入油鍋內以油溫約170℃炸成青翠熟透,撈起瀝油盛盤


4.淋醬材料A放入鍋中,以小火滾開,再用太白粉水勾芡,再淋在座法3上即可。

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