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[轉貼] 牛軋糖的由來

牛軋糖的由來

牛軋糖的由來

牛軋糖是大家喜愛的糖果,可是為什麼叫「牛軋糖」呢?

故事的主角商輅,浙江人,明朝曾在浙江鄉試中舉,隔年赴京趕考,原本以為必定榜上有名,豈料不但當年落第,之後就像中邪一般,怎麼考都考不中,接連的打擊之後,他決定放棄應考。

經過十年寒窗苦讀,有一夜,商輅夢見自己跪在文昌帝君前,原本對著他微笑不語的文昌帝君,突然伸手一揮,供桌前的花生就自動褪了殼,飛入旁邊的一碟糖中,當花生落盡時,隨即幻化成一群牛向他急奔而來,商輅嚇得半死,立刻驚醒過來,天亮之後他急忙忙地找人解夢。結果,解夢人根據夢境分析說,供桌上既有筆硯,又有花生,必是「生花妙筆」的隱喻,而牛,指的是牛毛,是智慧的象徵。

商輅聽完之後非常高興,包袱收一收就進京趕考去了,果然如解夢人所言,接連過關,會試、殿試都是第一名,再加上先前中的鄉試,「三元及第」,喜上加喜。明朝共有89名狀元,商輅是唯一一名「三元及第」者。

取得功名後,為了感謝文昌帝君保佑高中,商輅要家人仿照夢中情景,以米榖、麥芽糖攪和,再加入花生,並以牛形模具「軋」成牛形狀的糖果,做為祭拜文昌君的供品,並在祭祠之後,分送鄰裏。

由於這種糖果口味香醇,很受歡迎,大家也學著做,「牛軋糖」於是就這麼傳開來了;只不過,牛的形狀實在是太難做了,後來就只切成長條形,就是我們現在看到的牛軋糖模樣。

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