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[轉貼] 煎魚不粘鍋有妙招

煎魚不粘鍋有妙招

煎魚不粘鍋有妙招




煎魚的時候,經常會碰見這樣的麻煩事,魚會粘鍋,不粘鍋的好方法告訴你,回家不妨試試。


方法1:將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎。


方法2:把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。


方法3:將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟上,再將鍋鏟放入油鍋中,先使魚在鏟上預熱,然後放入油中慢煎。


方法4:煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。


方法5:在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。

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唉!
女人真是偉大!
上次看妳們煎個荷包蛋都一大堆工夫,
連煎條魚也這麼麻煩呀!



哇咧......
下輩子絕不做女人!
難怪男性廚師這麼受人青徠...
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最怕的是被油噴到....
最好的絕招.....

等別人煮好來吃
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我超怕被油噴到

所以煮菜 很少弄魚類

原來還有這方法

來去試試看

謝謝子晴的分享

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