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[保健]強關節袪風濕藥膳

[保健]強關節袪風濕藥膳

強關節袪風濕藥膳
(1) 五加皮粥
 [材料] 五加皮3錢、白米半碗、香菇5朵、蔥1根、
    絞肉4兩、油2大匙。
 [用法] 1.用一碗的水熬煮五加皮,直到煮成半碗的藥汁為止。
    2.將蔥切成蔥段,香菇泡軟並去梗切成絲。
    3.用兩大匙的油爆香蔥段,再加入香菇絲、四兩的肉、
     一點酒、一匙鹽拌炒,拌炒好後盛進盤中備用。
    4.將半碗的白米煮成粥。
    5.把煮好的粥、炒好的料、半碗的五加皮藥汁一起悶煮
     五分鐘左右即完成。
 
(2) 薏苡仁熬紅豆
 [材料] 薏苡仁2兩、麥片2兩、紅豆4兩。
 [用法] 1.用七分滿的水將洗乾淨的薏苡仁和紅豆放到湯鍋內,
     用中火熬煮,煮開後再以小火熬煮一小時。
    2.把麥片加入煮軟的紅豆薏苡仁中,再煮大約五分鐘
     左右。
    3.當所有的料都熟軟時,依個人喜好加入適量的細碎
     冰糖充份拌勻,之後熄火加蓋悶十分鐘左右即可食用。
 
(3) 麻油腰子
 
 [材料] 杜仲3錢、薑1塊、腰子1個、麻油2大匙、酒半杯、鹽1小匙。
 [用法] 1.用兩碗水把杜仲熬煮成一碗藥汁備用。
    2.將洗乾淨的腰子切開並去除上面的白筋,再用刀子在
     表面上斜切分割成許多小塊。
    3.先將麻油燒熱,再把切成薄片的薑放進去煸乾直到呈
     現金黃色為止。
    4.先將腰子放進鍋中快炒,再加入半杯酒、一點鹽、藥
     汁一起煮,直到湯汁滾開後再熄火即可。
[注意事項] 內臟膽固醇偏高,食用上請節制。杜仲有降血壓、舒
     張血管及增強腎上腺皮質功能的作用。
(3) 炒牛肉片
 
 [材料] 五加皮3錢、蔥2根、杜仲3錢、酒少許、牛肉半斤、嫩精
    1/3匙、胡蘿蔔1/3根、太白粉1小匙、橄欖菜1把、醬油少
    許、薑末少許、香油少許。
 [用法] 1.用一碗水把五加皮和杜仲一起熬煮成半碗藥汁。
    2.把薑切成薑末,蔥切成蔥段,紅蘿蔔切片備用。
    3.將洗乾淨並切成大段的橄欖菜放到滾水中燙熟,在燙時
     要加一點鹽和酒,熟後撈起來平舖在盤子上。
    4.將牛肉切片,並拌入薑末、酒、醬油、香油、嫩精 、一
     小匙太白粉攪拌均勻,然後醃漬二十分鐘左右。
    5.先將蔥爆香,再加入醃好的牛肉一同拌炒,可加入一點
     點醬油使味道變濃一些,直到牛肉快炒熟時,再倒入藥
     汁、紅蘿蔔片一起炒,炒好後即可取出食用。
(1) 當歸羊肉
 [材料] 當歸2錢、羊腿肉1斤、薏仁2錢、青江菜一把、芡實2錢
    、米酒1瓶、生薑數片。
 [用法] 1.用二小碗水浸泡兩錢當歸約一小時後撈起備用。
    2.把薑切片,青江菜洗乾淨並對切成半。
    3.將羊腿肉切成數小塊再放入當歸水中浸泡約半小時,
     目的在去除羊羶味。
    4.將青江菜川燙一下備用。
    5.將浸泡過的羊腿、三碗水、薏仁、芡實、當歸、薑片
     、一瓶米酒放入砂鍋中,用中火熬煮。
    6.將燙過的青江菜擺在鍋沿圍成一圈做裝飾,熟的羊肉
     放置中央部位即可。

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