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【中式】雙菇肉醬春捲

【中式】雙菇肉醬春捲

■材料(2人份)
味噌肉醬 4大匙(約60公克)
鴻禧菇 1/2盒
金針菇 1/2包
蔥 3支
春捲皮 6片
麵粉 1小匙
炸油 適量
■作法
1. 鴻禧菇剔除蒂頭,分撕成容易食用的小株。金針菇切除根部,長度再切半。蔥切成4公分長,麵粉用等量的水調勻,製成沾麵糊。
2. 將鴻禧菇、金針菇、蔥和味噌肉醬放入鋼盆混拌。
3. 將2分成6等份。攤開春捲皮,距正前方麵皮邊約10公分處橫放餡料,依序折起前方及左右側的麵皮後,將餡料捲包起來,捲到最後沾上麵糊黏合固定。
4. 炸油加熱至中溫,放入捲好的春捲,邊炸邊翻面炸2~3分鐘,直到春捲呈現金黃色。
(1人份338大卡 鹽1.9公克)



PS:以肉醬和菇類當餡料,捲包起來,就是令人百吃不厭的春捲,因為肉醬味道香濃,食用時不需再搭配沾醬。

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