【中式】清蒸冬瓜雞腿盅 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

【中式】清蒸冬瓜雞腿盅

【中式】清蒸冬瓜雞腿盅

清蒸冬瓜雞腿盅

清蒸冬瓜雞腿盅
準備時間:十五分鐘
料理時間:約十八至二十分鐘
材料:三人份

放養雞去皮雞大腿 二隻
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
嫩薑去皮切細絲 適量(約一小段)
料酒  三至四杯蓋
土佐鹽丸   約一至兩小匙
新高滋養油  數滴(潤湯色用)
紅蘿蔔細絲  適量盤飾用
青蔥細絲泡水 適量盤飾用

作法:
1.取一深鍋入水七分滿,蒸籠置於上,大火煮滾。
2.雞大腿先略分切成數塊,確保可以在時間內蒸熟。
3.取一深盤舖排好冬瓜丁塊,再於其上均勻置放雞腿肉,接著灑上嫩薑絲。
4.倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒,即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
5.將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗,上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。

小秘訣:
1.此菜非常適合宴客用,只要以日本清酒替代料酒,再切點泡軟香菇絲,鹽量少放,要失敗不容易,就算調味有所差池,起鍋後都還可補救。
2.若平時自家食用,只要前六樣食材備齊步驟不變,就是簡單好吃的家常菜。
3.不介意油脂的話,雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代,湯汁會更美味,但雞胸肉則萬萬不可。
4.此料理可湯可菜,若想一菜二用,可保留八分湯汁,隔日當成簡易高湯下麵,超讚。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。