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[中式]春筍燒蹄魚參

[中式]春筍燒蹄魚參

春筍燒蹄魚參


材料:

水發蹄筋3兩 黑魚皮3兩 春筍1支
烏參1條 蔥適量 蒜頭6顆

調味料:

糖1大匙 醬油1大匙半 酒1大匙 白胡椒少許

做法:

1. 先將黑魚皮切段;蒜拍碎;蔥切段;烏參斜刀切小段備用。

2. 起一油鍋,將蒜和春筍爆香後,加入蹄筋,並以醬油、糖和胡椒調味後,加入蔥段、酒、水、魚皮和烏參,蓋鍋煮至湯汁收乾,加入少許白醋提鮮,起鍋前滴入香油即可盛入盤中完成這道春筍燒蹄魚參了。

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