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[中式]干燒蝦仁

[中式]干燒蝦仁

干燒蝦仁

材料:

蝦仁10兩 豆苗半斤 蔥2支 蛋白半個 薑1塊 蒜頭5粒

調味料:

辣豆瓣醬1大匙 酒釀1大匙 蕃茄醬1大匙 鹽1小匙 糖半小匙

做法:

1.先將蔥切蔥花,薑切末,蒜切末備用。

2.接著將洗淨的蝦仁,加入蛋白、太白粉和鹽拌醃備用。

3.再將豆苗先撒上少許鹽,放入油鍋中加水快炒後,盛盤舖底備用。

4.起一油鍋,待油燒熱後,將蝦仁倒入並攪散開來,等蝦仁熟透後,即可倒出瀝油備用。

5.以鍋中餘油,先放入薑末和蒜末拌炒,等炒出香味後,再加入辣豆瓣醬、蕃茄醬、酒釀、2大匙的水和糖拌煮,待湯汁燒開後,再放入蝦仁及蔥末拌炒均勻,起鍋前淋上醋再撒入蔥即可盛入盤中,就完成這一道干燒蝦仁了。

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