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[中式]苔條黃魚

[中式]苔條黃魚

苔條黃魚

材料:

小黃魚4尾 雞蛋1個 蔥1支 苔條1小碗 中筋麵粉1碗半 發粉半小匙

調味料:

胡椒粉少許 鹽1小匙 酒2大匙

做法:

1.將黃魚取下魚肉後切成片狀,再加入少許酒、鹽和胡椒粉略醃備用。

2.取一容器,放入麵粉、適量的水以及蛋攪拌成泥狀後,加入發粉拌勻,再放入苔條和少許油拌至均勻,然後將醃過的魚片放入並均勻沾裹上麵糊,再放入油鍋內炸至脆酥後,起鍋瀝油備用。

3.接著以鍋中極少的餘油,加入蔥花、魚塊、鹽、胡椒粉、酒和香油拌炒均勻後,盛入盤中就完成這一道苔條黃魚了。

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