[中式]無刺虱目魚糙米粥 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[中式]無刺虱目魚糙米粥

[中式]無刺虱目魚糙米粥

無刺虱目魚糙米粥

材料:

虱目魚1尾 糙米飯4杯 香菜1小把 芹菜1小把 蒜頭酥3大匙

調味料:

鹽半小匙 柴魚粉1大匙 白胡椒粉少許

做法:

1.將虱目魚去掉魚鱗和魚鰓後不剖腹,先從頭部胸鰭下用刀劃一圈,然後從兩面腹背上以斜刀劃至腹鰭,再以紙巾拉出無刺的魚肚,接著從背鰭片下兩大片帶刺背肉備用。

2.然後切下魚頭,再以鐵湯匙刮下魚大骨上無刺的魚肉後,將魚骨先去除血線並略微沖洗,再將魚頭和魚骨放入10杯量的滾水中煮成魚湯備用。

3.接著將兩片魚背肉,皮面向下,以鐵湯匙由尾端向前刮下魚肉,魚刺就會留在皮面上,然後再以刀子刮下魚刺丟棄,就會留下魚肉和魚皮,再將魚皮切片後備用。

4.我們將湯中的魚骨撈出,先放入糙米飯和魚肉、魚皮一起煮開,再加入蒜頭酥、鹽、柴魚粉調味後,盛入碗中,最後撒上芹菜末、香菜末,和白胡椒粉,就完成這一道無刺虱目魚糙米粥了。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。