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[台北] 精燉蔬果湯頭 淡江大學老牛肉麵店

精燉蔬果湯頭 淡江大學老牛肉麵店

對於味道、食材斤斤計較的老師傅,最懂得用簡單的蔬菜水果熬煮湯頭,營造自然甜美的滋味,台北縣淡江大學旁的大陸麵店就是一最好的例子,多年前,老闆劉師傅接下復興高工老店後,就以蔬果敖牛肉湯,在淡江大學開了十多年,用實在香醇的湯頭擄獲學生的心。
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因在學校旁,親切的老闆娘堅持給學生媽媽級的衛生和品質,不加過多的調味料,價格也比市區牛肉麵店便宜,七十五元就能吃到,湯頭是以蘋果、紅蘿蔔等大量蔬果熬煮湯頭,清甜爽口不油膩,麵條則是介於烏龍麵和拉麵間的口感,QQ不容易爛。

湯頭講求原味不加醬油,使用不代肉的小肋骨精燉湯頭,僅用中藥材提味,健康又鮮甜,麵條則是訂做手工麵條,和清醇香噴噴的湯頭相得益彰,老闆娘表示,以前還有同學來店挑戰「麵王」,吃十碗麵不用錢的活動,現在牆上還可見泛黃的麵王海報,相當有趣。

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看起來好像好好吃唷
就是不知道地址耶
俺是超級大路癡
連在101都會迷路

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好好吃的樣子

感謝提供

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