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[桃園] 懷念的古早味冰品 手工刀削冰

懷念的古早味冰品 手工刀削冰

早期的工商業不像現在的繁榮,很多現在的設備在早期是沒有的,但是商人的頭腦動得快,可以以簡便的工具,克服當時的困境,一樣可以提供客人消暑的冰品。在老一輩的記億中,或比較被大家提起的是背著或載著保溫箱沿街叫賣的枝仔冰,目前一樣可以吃到古早味枝仔冰,但是要到冰店購買,即使在街上設攤,也是以冰櫃定點出售。
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但是比較少為人知道的是,剉冰也可以沿街叫賣,這就高招了,先要有一台騎馬,還要有一個大大的載貨台架,當然還要有放配料、糖水及冰碗的箱子,以及防止冰塊快速融化的麻布袋,然後還要練就一手刀削冰的技術,以及選擇一把特殊的削冰刀。一切齊備,到製冰廠買一塊冰塊用麻布袋包好,出發沿街叫賣去,遇到客人,將鐵馬停好,打開麻布袋,以特殊削冰刀切削出一片一片的小碎冰,放入冰碗,加上配料及糖水,便是一碗可口的剉冰(刀削冰)。

現在不必這樣麻煩,而且衛生可靠,只要到桃園縣大溪鎮和平老街,便可以吃到一碗具有古早味的刀削冰,還真的透心涼,最主要的是一股古早味的香氣,以及卡拉卡拉嚮的碎冰聲。老闆表示,刀削冰是現在的叫法,早期可叫著刹冰或「ㄊㄨˋ」冰,有多種自製配料可供搭配,之外還有傳統豆花,口感與一般的有別,並有一股濃濃的豆香。

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