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[台南] 府城巷弄美食 冰涼清爽和風冰鎮冷麵

府城巷弄美食 冰涼清爽和風冰鎮冷麵

來到台南,經常可以發現巷弄中隱藏著許多美食餐廳,藉著經營者本身對於料理的堅持,在顧客之間建立起良好的口碑,讓許多巷弄間的美食,更能展現出獨一無二的自我特色。
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位在台南市東寧路134巷內的SUN HOUSE鍋燒專門店,店內餐點種類除了以鍋燒為主,也包含其他像是小火鍋、咖哩飯、點心,還有多種中餐類的私房料理,像是日式照燒雞肉飯、芝麻燒肉飯、紐奧良雞肉飯、美式炸雞腿咖哩飯等,都是店內的人氣料理。

經營者莊先生表示,跟女朋友一起踏入餐飲業已有四年多的時間,初期是從做貝果開始,並進駐百貨公司美食街販售,直到今年才轉型,並推出「SUN HOUSE」品牌,規劃出中式、西式、燒烤三種系列,目前的鍋燒專門店便是中式系列的一環,期許自己能夠朝著計畫,一步一腳印地實現夢想。

店內食材皆為老闆每天親自去採買,肉品部份則堅持選用當天溫體豬肉,並自行研發各式特調醬汁,莊先生表示,由於女朋友家中經營了四、五十年的燒肉飯,結合獨家的家傳醬汁,製作出多道獨特風味的中式料理。

特別推薦的和風冰鎮冷麵,類似蕎麥麵的作法,但麵條部份採用雞絲麵,醬汁則是自行特調而成,屬於鰹魚口味,麵條沾上醬汁一起入口,吃起來甘甜爽口,風味獨具特色。

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