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[花東] 外酥內嫩的菩提酥 口味獨特創新

外酥內嫩的菩提酥 口味獨特創新

每當遊客到任何景點旅遊都會想要買點當地出名的特產當做伴手禮,而若要選擇純素食的伴手禮卻也是一件相當頭疼的麻煩事;而位在花蓮市區的花蓮縣餅就以全素〈蛋素〉的產品來製作伴手禮,有菩提蘇、漂流木餅、紅玉火龍餅、曼波魚餅…等;要讓食素的遊客能有一處購滿素食伴手禮的好去處。
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以花蓮縣樹菩提樹子葉作為餡料所製作的菩提酥,口感綿密,還能吃的到QQ麻糬的滋味。

花蓮縣餅之所以會選擇推出素食〈蛋素〉的伴手禮,主要因素也是來自於老闆娘是慈濟人,將心比心的了解食素者出外旅遊的心境,因此與丈夫劉師傅以近三十個年頭的西點製作經驗,並以深厚紥實的技術結合當地花蓮農產品,創新研發出一系列“素食美味”且深具“健康養生”的美食茶點,其中的“菩提餅”還特別選用花蓮縣樹「菩提樹」的菩提子葉作為餡料,再搭配香Q麻糬、地瓜、栗子泥及珍貴松子,採用「內衣外穿」的手法,將內餡包在外面,外皮香酥、入口即化,令人回味無窮,經過多年來的口耳相傳,如今花蓮縣餅菩提酥已經成為來花蓮購買素食伴手禮的首選。

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