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[彰化] 阿全豬血麵線 手工古早味「清腹內」

阿全豬血麵線 手工古早味「清腹內」

彰化縣鹿港鎮第一市場內的「阿全豬血麵線」是經營兩代的美味小吃攤,手工的麵線、豬血,加上用豬油炸的油蔥酥、及酸菜,可說是真材實料的古早味。

阿全豬血麵線在市場內大明路、民族路口,小小的攤子,客人絡繹不絕,老闆許德章說,他父親從民國33年就開始賣豬血麵線,早期挑著擔子在大街小巷叫賣,後來才落腳第一市場。

「很少看到有人賣豬血麵線吧!」許德章說,鹿港人愛吃麵線,早期鹿港木工多,有人說吃豬血可以「清腹內」,更讓他們的豬血麵線成為人氣小吃。

強調使用手工麵線久煮不爛、口感更佳,就連豬血都是每天到肉品市場採買新鮮豬血,加上鹽、水製成,更滑嫩有彈性,許德章說,油蔥穌也不馬虎,不是買現成,而是他們自製油蔥酥再加上芹菜調味。

一碗豬血麵線25元,若再加腸子35元,還有高麗菜飯、及Q拉仔乾麵,從上午8時多營業到下午6時多

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