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[轉貼] 煮泡麵也要有方法?

煮泡麵也要有方法?

1.                先將水燒開,再將泡麵放進去,還不要放其他的調味包喔!                     
         2.                煮到泡麵有點散開來,先將它稍微攪拌一下下,再立刻撈到碗裡面。                             
        3.  將剛剛煮過泡麵的水倒掉,再重新起一鍋水煮其他的調味包。但是用料都只放三分之一或一半,好野的可另加蛋或蔬菜。                     
         4. 煮好後到進放泡麵的碗裡面。                     
        保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油,還有BHT(防止食物酸化的安定劑)。而且泡麵也不容易軟掉。                     
        雖然要分 2                段式煮法比較麻煩,但是少吃一點油應該比較健康吧!
                     
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        泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣,但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎?                     
        泡麵的內容物:過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑,吃多了會變成木乃伊」 。其實這是不正確的,泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑,本身沒有問題,但是為了保存方便,泡麵都經過油炸,而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。                     
        BHT本身即是一種致癌物質,會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。                     
         泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑,吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此,它的鹽分(鈉)含量也相當高,不但會造成水分滯留體內,還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。                     
        更可怕的是碗裝的泡麵,因為碗的材質是聚苯乙烯,為防止加熱後會變形,所以添加了BHT安定劑,但在你沖泡的過程中遇到高熱,這些物質就會溶解出來,在日本就有學者針對這方面,做了研究報告指出,人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯,而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg,幾乎達到危險量的1/                4。                     
        泡麵的營養與熱量:經過研究證實,泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝,所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質,或是蔬菜所含的維他命C、維他命 A,早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量,以杯麵為例,小小一杯也有350卡,若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵,熱量少說也有500                ~ 600卡,所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵,最多也只是多買了200~                300卡的熱量而已。                     
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        泡麵還是少吃為宜,實在忍不住想吃的話,以下教您如何在享受美味之餘,還能兼顧健康:                                    
        1.泡麵的麵,用泡用煮倒是無所謂,但調理包一定要用煮的,而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。(因為調理包中的抗氧化劑,在高溫下會自動分解)
                     
        2.調味包與各種調理包,每次只放一半,減少鹽分的攝取量。                     
        3.如果可以的話,打個蛋花,加一些青菜,或餐後配點水果,可以適時的補充蛋白質與維生素。
        4.最好不要買碗麵,即使出門在外,也最好自備鋼杯。
        5.可選擇粿籽條、或米粉、冬粉之類未經油炸的泡麵。

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[ 本帖最後由 cherry胚芽 於 2009-8-23 17:26 編輯 ]

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