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[中式] 炸芋茸卷

[中式] 炸芋茸卷

材料:芋頭1斤(去皮)、新鮮腐竹皮l張(剪成四塊)

調味料:鹽、糖各半茶匙,胡椒粉少許,油2湯匙

    蘸汁:(拌勻)茄汁2湯匙、檸檬汁l湯匙、糖2湯匙、鹽1/4茶匙、水1/3杯

    獻汁:粟粉3/4茶匙,水2湯匙

做法:l.芋頭洗淨切厚片隔水蒸約半小時,取出芋頭搓爛,下調味料搓勻,盛起備用

             2.把蘸汁煮滚,下獻汁埋成稀獻,盛起備用

             3.腐竹皮用濕毛巾抹淨,放入1份芋茸捲好,放入滚油內大火炸約3分鐘,盛

              起隔油,切件上碟,伴以蘸汁食用。

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