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[泰國] 土司蝦餅

[泰國] 土司蝦餅

【材  料】


土司 6片
蝦仁 300公克
荸薺 50公克
蒜末 1大匙
沙拉油 1大匙

【調 味 料】


鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
太白粉 1茶匙


【做  法】


1.將蝦仁洗淨後吸乾水份用刀面拍成泥;荸薺切末,吸乾水份滴漹滿漊,綿緂綮綯備用。


2.將蒜末放入油鍋中,以微火炸成金黃色銙銛銘鉸,墐墋墅塿倒出後將油渣分離,備用。


3.將作法1的蝦泥加入鹽臧臺與舕,翣翠翢耤不斷攪拌摔打至產成黏性,加入茡薺及其餘調味料拌勻。


4.將作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌勻粿粽粻綿,粼粿粽粻放入冰箱,備用。


5.土司切成小丁置盤內,將作法4的餡料擠成約25公克大小的丸狀,再放入盤內裹上土司末,並壓成圓餅形。


6.將作法5的蝦餅放入約160℃的油鍋內,以小火油炸,並不時翻轉使其均勻,炸約2分鐘後轉中火炸30秒撈出即可。

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