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[彰化] 這一碗燒肉蓋飯 好吃的讓人黯然銷魂

這一碗燒肉蓋飯 好吃的讓人黯然銷魂

一般的蓋飯以日式的為主,你有吃過古早味的燒肉中式蓋飯嗎?一碗不到用五十元,但燒肉的肥瘦黃金比,極佳的酥脆感與香氣,這一碗古早味真得有如電影中黯然銷魂的美味。
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位於台一縣道花壇中山路旁,離花壇鄉公所北邊約五十公尺的火石伯佛跳牆總店, 有不用一百元的原味、紅燒魚、十八羅漢佛跳牆,多時的慢火熬煮,每份排骨含汁飽滿,配料豐富,絕美甘甜湯頭,又附上一碗古早味魯肉飯。

餐館還有不到五十元的紅麴、蔥雞、豬排、赤肉酥的蓋飯,搭配獨家板燒豆腐等經典小菜,讓花壇鄉中山路南來北往來饕客,無不聞香下馬品嚐。

餐館第三代的楊先生表示,火石伯曾是台灣早期相當出名的外燴大廚!阿公那年代,外燴炊具簡單,香料都是用天然食材提煉,每一樣菜色都經過繁複的手工,保留那年代的古早味 。

火石伯祖傳的燒肉,經過繁複手工製作,天然香料八小時醃製入味,搭配日式作法半熟的煎蛋,用簡單無添加的古老方式,兼附著傳統創意,一碗平凡的燒肉蓋飯,有著齒頰留香的回味。

餐館裝潢完全出自於老闆楊先生的創意,翠玉、壁畫、屏風、桌椅都有著都有著典雅的中國風元素,絕佳的用餐氛圍。

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