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[中式]鮮蝦絞肉三明治

[中式]鮮蝦絞肉三明治

鮮蝦絞肉三明治

(份量:3份)

材料:

絞肉160公克、蝦肉(去殼)260公克、紅蘿蔔絲40公克、洋蔥絲90公克、蔥1支切碎、吐司6片、雞蛋2顆

調味料:

鹽2小匙、白胡椒2小匙、醬油1小匙
麵糊:

鬆餅粉:中筋麵粉=2:1(本次使用130公克鬆餅粉及65公克中筋麵粉)、水250C.C

作法:

1.紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥碎加入一小匙鹽抓一下,再拌入絞肉及其餘調味料。抹於去邊的吐司上,再舖上蝦肉,覆蓋另一片吐司。

2.將作法1的吐司先沾蛋液,再沾上麵糊。

3.油炸鍋入油後,溫度調至190℃。油熱後,放入作法2的吐司,炸7分鐘呈酥脆微焦即可起鍋,切半供應。

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