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[中式]蒜茸蒸草蝦

[中式]蒜茸蒸草蝦

蒜茸蒸草蝦

所需材料:

草蝦 ... 450公克  
蒜頭 ... 40公克  
蔥 ... 1根  
醬油 ... 2大匙  
油 ... 5大匙

A 料
  
鹽 ... 1/4茶匙 味精 ... 1/4茶匙

  

作法步驟:

1.將蝦的鬚和腳切去,分別以平刀法橫切成兩片,排列於盤中(蝦肉朝上)蒜頭切粒,蔥切花。

2.炒鍋燒熱入3大匙油燒開,放入蒜粒炸至金黃色,加A料拌炒,盛起灑在蝦上。

3.將蝦以大火蒸約5分鐘後,取出,倒去水份,澆淋醬油及2大匙熱油,最後灑上蔥花即可。

備註:

蒸蝦必須用大火,否則蝦肉會變軟;蒸魚時亦同。

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