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[中式]胡椒蝦

[中式]胡椒蝦

胡椒蝦

材料:

1.活泰國蝦1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶


《做法》:

1.首先準備一隻陶鍋(如果無陶鍋,鐵鍋也可以,但陶鍋保溫效果較佳)


2.將活蝦放進陶鍋內,倒入半瓶20°C料理米酒及2~5號調味料和活蝦攪拌數下!

3.將拌好泰國蝦移至爐邊,開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現,沒有關係,讓酒精揮發出來)

4.當火焰不見時,再轉成小火,然後繼續煮
到酒水乾掉即可

(途中必須攪拌數下,防止鍋底燒焦)

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