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草莓,百科全書,草莓大全

草莓,百科全書,草莓大全

草莓(港譯士多啤梨是其英語名稱Strawberry的音譯),又名鳳梨草莓,是薔薇科草莓屬植物的通稱,屬多年生草本植物,在全世界已知有50多種,原產歐洲,其種子發芽期需10-15天。

食用部份是假果,不同於大多數水果由子房發育而成,草莓的果實是由花萼發育而成,換言之,我們吃的並不是草莓的果實,而是花萼在傳播花粉後變大的部分,真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。

  英語名字: strawberry
  別名: 洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨等,在園藝上屬漿果類果樹,
  拉丁語學名:Fragaia ananassa Duchesne。
  科 屬
  界: 植物界 Plantae
  門: 被子植物門 Magnoliophyta
  綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
  目: 薔薇目 Rosales
  科: 薔薇科 Rosaceae
  屬: 草莓屬 Fragaria
  種: 荷蘭草莓 F. ×ananassa
  原料介紹
  Strawberry草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地,現在我國各地都有草莓栽培,也有野生的。每年6~7月間果實成熟時採摘,鮮用。
  營養分析
  1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;
  2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
  3. 草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;
  4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;
  5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營養豐富,深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
  相關人群
  一般人群均可食用
  1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;
  2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
  製作指導
  1. 果實可生食或制果酒、果醬、布丁、鬆餅和蛋糕裝飾等。
  2. 草莓表面粗糙,不易洗淨,用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
  食療作用
  草莓味甘、酸,性涼,無毒;
  具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效;
  主治風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘,高血壓等症。
  草莓的食療方例
  1、治乾咳無痰、日久不癒
  [配方]鮮草莓6克,冰糖30克。
  [製法]將上兩味入鍋,一同隔水煮爛。
  [服法]每天3次分服。
  2、治肺熱咳嗽
  [配方]鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克,蜂蜜15克。
  [製法]將上4味混合調勻。
  [服法]分兩次服之。
  3、治食慾不振
  [配方]鮮草莓250克。
  [製法]將草莓洗淨,絞汁。
  [服法]分2次飲用。
  4、治消化不良
  [配方]草莓100克,山楂30克。
  [製法]將上兩味洗淨,入鍋,加適量水煎湯。
  [服法]飲湯。
  5、治大便秘結
  [配方]草莓50克,麻油適量。
  [製法]將草莓搗爛與麻油混合調勻。
  [服法]空腹口服。
  6、治夏季腹瀉
  [配方]草莓適量。
  [製法]將草莓入鍋加水,煎湯。
  [服法]飲湯。
  7、治小便不利
  [配方]草莓60克。
  [製法]將草莓洗淨,搗爛,用冷開水沖服。
  [服法]每日3次。
  8、治糖尿病
  [配方]鮮草莓適量。
  [製法]將草莓洗淨,即可。
  [服法]頻頻食之。
  9、治氣血不足
  [配方]草莓250克,葡萄乾100克,白糖100克。
  [製法]將上3味入鍋,加水800毫升,煮沸後改為文火燒5分鐘,離火浸泡10小時後食用。
  [服法]飲湯,吃草莓、葡萄乾。
  10、治氣虛貧血
  [配方]草莓100克,紅棗50克,荔枝幹30克,糯米150克。
  [製法]將上4味入鍋,加適量水熬粥。
  [服法]食之。
  11、治頭昏頭漲
  [配方]鮮草莓100克。
  [製法]將草莓洗淨絞汁。
  [服法)炖服。
  12、治高血脂
  [配方]草莓100克,山楂30克,荷葉15克,冬瓜皮、子各15克。
  [製法]將上5味入鍋,加適量水煎湯。
  [服法]飲湯。
  13、治遺精、遺尿
  [配方]草莓乾品10-20克,覆盆乾品10克,韭菜子(炒)5克,芡實10克,糖適量。
  [製法]將上4味入鍋,加適量水,煎湯,加糖即成。
  [服法]每日2-3次分服。
  14、治夏暑熱、口渴煩躁
  [配方]草莓、冰糖各適量。
  [製法]將草莓絞汁加入冰糖,溫開水沖調勻。
  [服法]頻頻飲服。
  15、治咽喉腫痛、聲音嘶啞
  [配方]草莓適量。
  [製法]將草莓洗淨,絞汁。
  [服法]每日早、晚各服30克。
  16、治口舌生瘡
  [配方]草莓若干。
  [製法]將草莓洗淨,備用。
  [服法]每日吃草莓150克,分2—3次服食。
  備註
  草莓挑選:挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者;太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買;不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓; 最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

概 述
草莓生產栽培概況
  目前世界上大多數國家都有草莓栽培。美國草莓栽培面積2.3萬公頃,產量56.7萬噸,約佔世界總產量的28%,平均產量24.6噸/公頃。日本栽培面積1.1萬hm2,產量21.8萬噸,佔世界總產量的11%,平均產量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產地,約佔世界產量的50%,波蘭、意大利、西班牙、荷蘭、比利時、俄羅斯,羅馬尼亞和英國栽培面積較大,產量一般為9.5-18.3噸/公頃。
  我國是世界上草莓野生資源最豐富的國家,很早就開始利用野生草莓,並一直沿襲至今。我國的大果草莓栽培始於1915年,但過去未受到重視,發展緩慢。20世紀80年代以來草莓生產有了迅速的發展。中國目前草莓生產面積約7萬hm2,面積居世界第一位,其中主要產地分佈在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區,近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區發展也很快。重點草莓產區有遼寧丹東、河北保定、山東煙台、上海郊區、四川雙流、江蘇連雲港等。
  主要病害:
  在草莓苗的培植期和移栽期,主要以白粉病、灰黴病、炭疽病發生最為普遍,防治不及時,有時會使草莓苗全部被毀。
  一、草莓白粉病
  病原菌為單囊殼屬,借助氣流或雨水擴散,發病最適溫25-30攝氏度,病原菌會感染多種作物,三唑酮類農藥已經普遍對其產生了抗性。坐果期與採收後期均易發病。露地栽培關鍵預防期為花前花莖抽生期,預防用藥:百泰1500倍或者25%使百克 1000-1500倍、龍克菌500-600倍噴霧,7-10天一次。
  小弓棚栽培預防期為12月前後及第二年5月份前後,發病初期預防和防治用藥:翠貝3000倍、50%使百功1000-1500倍、凱澤2000倍與成標500倍混用、龍克菌500-600倍。
  要注意藥劑的輪用,不要連續使用同一個品種藥劑2次以上。
  二、草莓灰黴病
  病菌在潮濕和25度左右時最容易發病。坐果期與採收後期發病最為嚴重。
  要以預防為主,用藥最佳時期為草莓第1花序20%以上開花和第2花序剛開花時。藥劑選用:凱澤1200倍或農利靈1000倍或50%使百功 1000-1500倍、龍克菌500-600倍,連續防治2次,交替用藥。病害較重時,可選擇凱澤 1200倍加百泰1500倍或凱澤1200倍,50%使百功1000-1500倍,龍克菌500-600倍,現混現用的,效果更好。

特性
現代的草莓通過雜交,除了結霜外,已經能夠適應各種氣候。果實略呈心形,鮮紅多汁,質地柔軟,酸甜適中,氣味芳香。而且繁殖容易,只需半年便可結果收成,每株可收成兩年,收成期亦長達半年,可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性,只要進入開花期,便不可再使用農藥。

採收及儲存
草莓不耐運輸儲存,如未能做好相應運輸工序,便應考慮把草莓加工。

採收
在早晨或旁晚採收,新鮮食用宜在成熟至八成時採收,加工用的只要在著色七至八成便可。採摘時必須保留半釐米至一釐米的果梗,太長的話容易損害其他草莓。

儲存
最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的風櫃。除此之外,亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
食用方法
草莓的吃法多樣化,鮮吃,加工,作為飯菜的煮食材料,蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。
鮮吃
草莓可直接食用,淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可,草莓雪糕、草莓奶酪同樣是不錯的選擇。
加工
完整果實加工的有蜜錢,又可切細加工成果醬,或者榨汁後製成濃縮果汁或草莓酒。
營養價值
營養價值高,含豐富維他命C,有幫助消化的功效。
相關產品
台灣
台灣苗栗縣大湖鄉盛產草莓,除了有新鮮草莓外,農民也積極開發草莓相關產品,有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓冰激凌、草莓優格等,甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。
香港
香港的草莓衍生產品包括士多啤梨骨、士多啤梨布甸等。
相關名詞
草莓族
吃草莓的好處
  草莓屬薔薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原產於南美洲,我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多,有2000多個品種,果實鮮紅美豔,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。草莓營養豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等,是薔薇科草莓屬植物的泛稱,全世界有50多種。
  草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現,草莓中的有效成分,可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實,維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。
  草莓還有較高的藥用和醫療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺",治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒,能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂,對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載,服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓劃,對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦,是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓,當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效,敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效,用它製成各種高級美容霜,對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
  據測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克,維生素C 50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3 到4倍。台灣人把草莓稱為「活的維生素丸」,德國人把草莓譽為「神奇之果」,可見是不無道理的。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
草莓製作的食物
  草莓的食法比較多,常見的是將草莓沖洗乾淨,直接食用,或將洗淨的草莓拌以白糖或甜牛奶食用,風味獨特,別具一格。隨著食品工業的發展,草莓已製成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等,市場前景十分可觀。
  草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。美國把草莓列入十大美容食品。
  女性常吃草莓,對皮膚、頭髮均有保健作用。草莓在德國被譽為「神奇之果」。草莓還可以減肥,因為它含有一種叫天冬氨酸的物質,可以自然而平緩地除去體內的「礦渣」。中醫學認為,草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒,對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等疾病有輔助療效。草莓的吃法多樣化,直接吃,或淋上奶油、果糖皆宜,配合雪糕、芝士(乳酪)也是不錯的選擇。中國台灣、香港等地區大多將草莓稱為士多啤梨(英文名 Stawberry的音譯)。進口草莓比國產草莓口味優勝,大小也較均勻。
吃草莓要警惕兩大危害
  草莓含有豐富的維生素和礦物質,每百克含維生素C高達80毫克,遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血,促進傷口癒合,並會使皮膚細膩而有彈性。
  祖國醫學認為,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃等功效,飯後食幾顆草莓,有助於消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有「水果皇后」的美稱,並被作為兒童和老年人的保健食品。
  吃草莓要注意兩點:首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。另外,由於草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染,所以草莓入口前一定要把好「清洗關」。
  草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現,維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。此外,草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
  中醫認為,草莓有去火、解暑、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。
  草莓之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把草莓洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
吃草莓的竅門
  1.遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草莓60克,每日3次;
  2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時,可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次;
  3.乾咳無痰,日久不癒時,可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水炖服,每日3次;
  4.遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時,可用草莓鮮果洗淨榨汁,每天早晚各一杯;
  5.酒後頭昏不適時,可一次食用鮮草莓100克,洗淨後一次服完,有助於醒酒;
  6.營養不良或病後體弱消瘦者,可將洗淨的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。
  草莓保鮮方法
  草莓漿果柔軟多汁,味美爽口,適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍後,可以保持原有的色、香、味,既便於貯藏,又便於外銷。
  一、速凍工藝流程選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷藏。
  二、操作要點(一)選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實,並用小刀將果柄及萼片削除。(二)洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗。可用圓木棒輕輕攪動,但木棒不要伸至池底,以免將下沉的泥沙攪起。洗後再用 0.02%-0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4-5分鐘,然後再用清水漂洗1-2次。(三)擺盤及速凍。擺盤前要將果實表面的水分控干,或用吹風機吹乾,以免凍品表面帶水或發生粘連。然後將果實平整地擺放在盤子裡進行速凍,有的需在速凍前加糖。速凍時要使溫度保持在-25℃以下,直到果心溫度達到-15℃。(四)包裝及冷藏。若用於鮮銷,可採用小包裝,每盒(袋)0.5-1公斤;若用於遠銷或加工,每盒(袋)7.5公斤,每箱裝兩盒(袋)。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫貯藏。在冷庫溫度-18℃條件下,可冷藏12-18個月。
  三、解凍據試驗,速凍草莓在5℃-10℃下緩慢解凍80-90分鐘後,其品質最佳,細胞出水少,能保持良好口感。解凍後應立即食用,不可解凍後又放在低溫下再凍,或解凍後放置較長時間後食用,否則會使其品質下降。
種草莓的三年週期
  草莓的種植有三年的週期。頭一年僅能收穫很少的草莓,第二年就會收穫很多,但到了第三年或者三年之後,草莓的產量就要明顯下降,需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株,保證每年總有一些草莓是第二年生的,可以獲得最大的經濟效益。
  當草莓生長良好時,它會生出一種藤蔓,在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當小植株長到3-4片葉子時,可以把它剪下,種在另外的花盆中,注意澆水。最好不要讓第一年生的新植株結草莓,僅讓它生長出更多的葉子。所以當發現一年新的草莓開花後,要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子,寫上新柱的種植日期,以免日後忘記。摘除新植株上其他多餘的藤蔓。如果草莓是種在院子地裡的,還要注意除草。澆水的時候,注意不要把草莓弄濕,因為一旦草莓被水濺濕後,容易腐爛。
草莓的護理
  一旦草莓開始結果,變紅後,要注意不要讓鳥啄食,因為鳥容易發現紅色的東西。在草莓上接個網,或者用一個木筐罩在草莓上。但是如果家裡有暖房,可以把草莓移到暖房中,這樣會更好。草莓也更容易結果。等草莓結果期過後,可以把它們移出暖房,放在室外過冬。從某種角度說,如果草莓植株經受一些霜凍的話,更利於來年提高產量。
  草莓是很容易栽培的植物,可以移植。有時可能會發現植株有黃葉子,但是不要擔心,只要摘除就可以了。在冬天,一直可以保留黃葉子,直到來年春季有新葉子長出後,再摘除死掉的黃葉子,並注意澆水,除草,和滅蟲。
  還可以把草莓種在植物袋裡,但一定要澆水均勻,防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋裡的泥土很容易變干,需要經常檢查,保證泥土的濕潤。
  ★如果是小量種植,儘量不要使用農藥,可以使用大量兌水後的餐具洗滌劑噴灑;也可以在附近放上些香瓜皮,啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。
入藥
  莓入藥亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用於肺熱咳嗽,食慾不振,小便短少,暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外,
  草莓
  對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質,對白血病,再生障礙性貧血有一定療效。
  一般人群均可食用:
  1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;
  2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
  製作指導:
  1. 果實可生食或制果酒、果醬等;
  2. 草莓表面粗糙,不易洗淨,用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
  食療作用: 草莓味甘、酸,性涼,無毒;具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
  《本草綱目》:「補脾氣,固元氣,制伏亢陽,扶持衰土,壯精神,益氣,寬痞,消痰,解酒毒,止酒後發渴,利頭目,開心益志。」
如何種草莓
  一般種植
  1。草莓適合種植在陽光充足,疏水性好的土壤裡。土壤深度大約在8-10英吋。
  2。大棵型的草莓,行距要在12英吋,株距約在18英吋為好。要及時摘除植株的藤蔓,以利於草莓的結果。草莓的產量有週期性,所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。
  3。如果不喜歡管理草莓,就可以每隔18-24英吋種一棵草莓,這樣草莓就可以隨處蔓生。當然會顯得有些零亂,草莓也不大。如果想避免這種情況,可以適當摘除一些藤蔓。
  4。在秋天,要在植株上鋪上一層土,防止霜凍。等土壤上凍後,可以再在植株上鋪3-4英吋厚的乾草。到第二年的春天,當有新葉子長出後,再移去幹草。等天氣轉暖,並穩定後,在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草,以防止野草的生長和保持土壤的水份。
  大棚種植技術
  
  草莓在世界小漿果生產中,草莓榮居首位。草莓是結果快、成熟早、繁殖易、週期短、效益高的經濟作物。
  一、繁殖苗地的準備
  1、選擇排灌方便不易積水、肥力較高的水田,或菜園土(前在作物及使用過綠黃隆除草劑的土塊)。施足基肥(餅肥、家肥、人糞尿、磷肥)腐熟後撒施,同時每畝用50%辛硫磷一斤或3%呋喃丹三斤,拌細土25斤撒施後,翻土作畦。畦寬1.5— 1.8米,龜背形以防積水,土要碎。
  2、每株的選擇及定植。選擇新葉正常開展,小葉對稱,葉色濃綠葉柄粗, 葉片大,長勢健壯,豐產性好,摘除病葉與老葉。我市一般在公曆四月份定植於繁殖地(日平均溫度在12℃以上)。每畦定植兩行,離畦面邊30釐米處定植,株距60—80釐米。栽後,立即澆水定蔸。
  3、肥水管理,育苗地施肥的原則是:適氮,重磷、鉀,每畝用腐熟的菜餅200斤加尿素7—8斤,磷肥50斤,鉀肥10斤,水溶解後每隔20天澆溉一次。人糞尿也可代替。
  4、每株定植成活後(一星期後)噴赤黴素(九二O),既每一克「九二O」兌水40—50斤,(九二O先用濃度高的
  白酒在乾淨的碗內化解)噴霧。連噴兩次,時隔一星期至10天。八月份嚴格控制施氮肥,讓其適當乾旱,但不要過份。
  二、適時移栽和移栽地的準備及規格
  1、大田準備:選擇肥沃、排澆方便的田或土作大田用地。草莓需肥量較大,加上後期(采果期)一般較少施肥,所以基肥要足,並以有機肥為主,一般每畝有機肥1500㎏,餅肥50㎏,復合肥25-30㎏,尿素7.5㎏,過鈣40㎏,鉀肥10㎏,除尿素和復合肥外,其它肥攪勻腐熟後,與尿素、復合肥攪勻撒施土面,接著翻土作壟。一般壟高25—30㎝,壟底寬90㎝,壟面60㎝。壟溝寬30釐米,壟底加溝寬100--120㎝左右,壟面至溝底有一定的傾斜度。
  2、定植時期與方式:我市設施栽培一般在9月底至10月初移栽。定植密度與苗情、土地肥、瘦分別對待,壯苗、旱苗、地肥宜稀植。反之宜密植。一般畝栽7—9千株。壟作好後,從壟邊往內5公分處定植,株距12—15釐米。壟長一般不超過30米。
  在移栽時應注意,一是定向移栽:既弓背朝外,有利以後花序抽出。二是雙行三角形(品字形)栽植,有利通風透光紮根。三是把握深度,做到下不露根,上不埋苗心,有利分蘗。四是帶土移栽,有利成活。五是晴天下午栽,陰天全天栽。六是加強水肥管理,栽後立即澆透定根水,澆水時可按800倍液加甲基托布津。七是及時查苗補苗。
  三、田間管理
  1、冬前管理,定植成活後至11月中下旬,應注意三點:一是薄肥勤施,以氮肥為主,最好是稀糞水;二是保持濕潤;三是除草鬆土摘老葉、病葉。
  2、開花前後管理:用托布津、速克靈、樂果等防治病蟲害。
  3、越冬期管理:寒冬來臨前,要澆透水以防寒。
  四、適時蓋膜
  蓋膜能成倍地增加產量,減少果實損失防止污染。膜分大棚蓋膜、地膜。蓋膜時間應掌握在日平均溫度降到8℃左右時,開始蓋膜。先蓋大棚膜,後蓋地膜。蓋膜前先要除草、中耕、施肥,防治病蟲害。(大棚製作與購膜型號)由於篇幅有限恕不介紹,有意者請與農科所聯繫。蓋膜後,晚上棚內應保持溫度8℃,白天20℃ 左右,晴天中午要掀膜,下午3點復膜。溫度過高,花粉死亡,溫度過底花粉活性不夠,難以授粉。
  五、大棚種植
  早春大棚種植的草莓可以開花結果。
  病害的防治
  種植草莓,改變或控制其生長發育的環境條件,克服不利因素,使之正常開花結果,達到提前採收,反季節供應市場。大棚栽培具有投資少、見效快、產量高、效益好的特點,每畝土地產1500千克,較露地高出1倍以上;產值比露地高出10倍多。為了延長草莓供應期,實現週年供應的需求,目前常用四種栽培形式: (1)促成栽培(秋末冬初11月~12月成熟上市);(2)半促成栽培(於2月~3月間成熟上市);(3)超促成栽培;(4)抑制栽培。
  雖然採用大棚生產優點很多,但也有不足之處,因棚內高溫多濕。易為病蟲害發生創造極有利的環境條件。加強對病蟲害的綜合防治,「治早、治小、治了」,顯得尤為重要,成為實現大棚草莓高產穩產的關鍵環節。
  葉斑病:
  又稱蛇眼病,主要為害葉片、葉柄、果梗、嫩莖和種子。在葉片上形成暗紫色小斑點,擴大後形成近圓形或橢圓形病斑,邊緣紫紅褐色,中央灰白色,略有細輪,使整個病斑呈蛇眼狀,病斑上不形成小黑粒。
  防治對策:
  及時摘除病葉、老葉。發病初期用70%百菌清可濕性粉劑500倍~700倍液,十天後再噴一遍。或用70%代森錳鋅可濕性粉劑,每畝200克對水75千克進行噴霧。
  白粉病:
  主要為害葉片,也侵害花、果、果梗和葉柄。葉片上卷呈湯匙狀。花蕾、花瓣受害呈紫紅色,不能開花或開完全花,果實不膨大,呈瘦長形;幼果失去光澤、硬化。近熟期草莓受到為害會失去商品價值。
  防治對策:
  在發病中心株及其周圍,重點噴布波美0.3度石硫合劑。採收後全園割葉,噴布70%甲基托布津1000倍液或50%退菌特800倍液及30%特富靈5000倍液等。
  灰黴病:
  是開花後的主要病害,在花朵、花瓣、果實、葉上均可發病。在膨大時期的果實上,生成褐色斑點,並逐漸擴大,密生灰黴使果實軟化、腐敗,嚴重影響產量。
  防治對策:
  在現蕾到開花期用25%多菌靈可濕性粉劑300倍液、50%克菌丹可濕性粉劑800倍液、50%撲海因500倍~700倍液等噴霧。
  根腐病:
  從下部葉開始,葉緣變成紅褐色,逐漸向上凋萎,以至枯死。支柱在中間開始變成黑褐色而腐敗,根的中心柱呈紅色。
  防治對策:
  草莓移栽前用40%蘆筍青粉劑600倍液,澆於畦面,然後覆土,整平移栽,以有效殺死土壤中的病菌,降低田間菌源基數,減少傳染機會。
  黃萎病:
  該病是土壤病害,主要症狀是幼葉畸形,葉變黃、葉表面粗糙無比。隨後葉緣變褐色向內凋萎,直到枯死。
  防治對策:
  嚴格引入無病植株種植;縮短更新年限;用氯化苦13.5升~20升或太陽能覆蓋薄膜灌水進行土壤消毒;拔除燒燬已發病者。
  文學作品
  草莓
  伊瓦什凱維奇
  時值九月,但夏意正濃。天氣反常地暖和,樹上也見不到一片黃葉。蔥蘢茂密的枝柯之間,也許個別地方略見疏落,也許這兒或那兒有一片葉子顏色稍淡;但它並不起眼,不去仔細尋找便難以發現。天空像藍寶石一樣晶瑩璀璨,挺拔的檞樹生意盎然,充滿了對未來的信念。農村到處是歡歌笑語。秋收已順利結束,挖馬鈴薯的季節正碰上豔陽天。地裡新翻的玫瑰紅土塊,有如一堆堆深色的珠子,又如野果一般的妖豔。我們許多人一起去散步,興味酣然。自從我們五月來到鄉下以來,一切基本上都沒有變,依然是那碧綠的樹,湛藍的天,歡快的心田。
  我們漫步田野。在林間草地上我意外地發現了一顆晚熟的碩大草莓。我把它含在嘴裡,它是那樣的香,那樣的甜,真是一種稀世的佳品!它那沁人心脾的氣味,在我的嘴角唇邊久久地不曾消逝。這香甜把我的思緒引向了六月,那是草莓最盛的時光。
  此刻我才察覺到早已不是六月。每一月,每一週,甚至每一天都有它自己獨特的色調。我以為一切都沒有變,其實只不過是一種幻覺!草莓的香味形象地使我想起,幾個月前跟眼下是多麼不一般。那時,樹木是另一種模樣,我們的歡笑是另一番滋味,太陽和天空也不同於今天。就連空氣也不一樣,因為那時送來的是六月芬芳。而今已是九月,這一點無論如何也不能隱瞞。樹木是綠的,但只須吹第一陣寒風,頃刻之間就會枯黃;天空是蔚藍的,但不久就會變得灰慘慘;鳥兒尚沒有飛走,只不過是由於天氣異常的溫暖。空氣中已瀰漫著一股秋的氣息,這是翻耕了的土地、馬鈴薯和向日葵散發出的芳香。還有一會兒,還有一天,也許兩天……
  我們常以自己還是妙齡十八的青年,還像那時一樣戴著桃色眼鏡觀察世界,還有著同那時一樣的愛好,一樣的思想,一樣的情感。一切都沒有發生任何的突變。簡而言之,一切都如花似錦,韶華燦爛。大凡已成為我們的稟賦的東西都經得起各種變化和時間的考驗。
  但是,只須重讀一下青年時代的書信,我們就會相信,這種想法是何其荒誕。從信的字裡行間飄散出的青春時代呼吸的空氣,與今天我們呼吸的已大不一般。直到那時我們才察覺我們度過的每一天時光,都賦予我們不同的色彩和形態。每日朝霞變幻越來越深刻地改變著我們的心性和容顏,似水流年,徹底再造了我們的思想和情感。有所剝奪,也有所增添。當然,今天我們還很年輕——但只不過是「還很年輕」!還有許多的事情在前面等著我們去辦。激動不安、若明若暗的青春歲月之後,到來的是成年期成熟的思慮,是從容不迫的有節奏的生活,是日益豐富的經驗,是一座內心的信仰和理性的大廈的落成。
  然而,六月的氣息已經一去不返了。它雖然曾經使我們惴惴不安,卻浸透了一種不可取代的香味,真正的六月草莓的那種妙齡十八的馨香。

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種子發芽期需10-15天
排灌方便不易積水、肥力較高的水田陽光充足
施足基肥
原來我的方式錯誤---

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