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[中式]檸檬羊排

[中式]檸檬羊排

檸檬羊排

材料:

帶骨羊排 300公克
水 6杯
奶油 1大匙
白葡萄酒 1大匙
檸檬皮 1小匙
檸檬片 3片
原味優酪乳 100公克

調味料A:

薑片 2片
鹽 適量
米酒 2大匙

調味料B:

醬油 1/2大匙
糖 1/3大匙
檸檬汁 1/3大匙

(1)先將羊排切片,洗淨後用熱水川燙去腥後再次洗淨,用6杯水加熱放入羊排及調味料A燉1小時,以中火燉至皮肉略爛,即可撈起。

(2)用調味料B加入羊排肉醃約15分鐘,用平底鍋加熱後,放入奶油溶化後,放入羊排,將兩面煎成略焦後,倒入白葡萄酒燒入味後,盛入盤中。

(3)將檸檬洗淨瀝乾,用磨碎器磨皮,磨出1小匙,再與原味優酪乳攪拌均勻,淋在羊排上,周圍排上檸檬片即可。

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