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[中式]羊肉炒麵

[中式]羊肉炒麵

羊肉炒麵

材料:

羊肉火鍋片一盒、油麵兩人份、空心菜or豆芽菜適量、洋蔥半顆、市售黑胡椒醬、蒜片及辣椒若干

作法:

1. 羊肉片室溫下退冰後,加入些許香菇素蠔油、胡椒粉及荳蔻粉醃漬10分鐘。

2. 油麵從冰箱取出,拆封放至小鍋,加入溫熱的開水使其軟化,並且洗去表面多餘的油份。

3. 起鍋熱油,加入蒜片及辣椒爆香,待味道出來後,加入洋蔥絲拌炒至半透明狀。
4. 將事先醃好的羊肉倒入鍋中,翻炒至肉片變色後加入些許黑醋及米酒。

5. 將油麵從溫水中撈出下鍋,加入兩大匙黑胡椒醬後,將油麵和材料拌炒均勻,試試味道,如果鹹度不足可加香菇素蠔油來調整。


6. 最後將空心菜加入,翻炒均勻後加蓋、熄火,靜待3分鐘,讓鍋內材料的餘熱將空心菜悶熟,即可起鍋。

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