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[中式]甘燒紅蟳

[中式]甘燒紅蟳

材料: 母紅蟳、開陽(乾的小蝦米)、絞肉等


做法: 母紅蟳切塊,沾上中筋麵粉入鍋油炸1分鐘後撈起,將辣椒、開陽(乾的小蝦米)、絞肉、薑、酒釀、蒜頭、蔥花、辣椒醬熱炒爆香,續加入高湯、米酒、味精與少許糖,悶煮3~5分鐘,接著加入已油炸好的紅蟳同煮,直至湯汁燒乾,盛起後再撒上蔥花增其香氣即可。

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