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[中式]葡萄花枝

[中式]葡萄花枝

材料:
花枝  100公克
芹菜(切小段)  2支
青椒(切小片)  1/2個
紅蘿蔔片  20公克
葡萄  12個

調味料:
鹽  1小匙
白胡椒粉  1/2小匙
葡萄酒  2大匙
橄欖油  1/2大匙

作法:
(1)將花枝洗淨瀝乾,在花枝上劃上交叉花紋後切片,再用熱水川燙,立即撈起放入水中待涼備用。
(2)再將芹菜、青椒、紅蘿蔔、葡萄等洗淨一併切好備用,葡萄由尾部切十字刀法,不可切斷,並去除籽備用。
(3)將橄欖油1/2大匙,放入鍋中加熱,依序放入芹菜爆香,續放入紅蘿蔔片、花枝片、青椒片、及鹽、白胡椒粉略炒均勻,再放入葡萄粒、葡萄酒等拌炒數下,即可熄火盛起放入盤中即完成。

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