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[台北] [台北]高貴不貴 師大日式豬排專賣店

[台北]高貴不貴 師大日式豬排專賣店

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

「老闆,我要續兩盤小菜。」什麼?小菜難道是可以續的嗎!?不論經濟景氣不景氣,位於師大夜市的Tokyo豬排專賣店,老闆都不怕客人吃,小菜、白飯、味曾湯通通可以續!

位於師大夜市泰順街上的Tokyo豬排專賣店,開幕剛滿一年,已經有許多客人喜歡每週都來報到。因為這裡的乳酪豬排、藍帶豬排、與花式豬排是店裡不變的招牌,會牽絲的默茲拉起司夾在厚實的豬排內,光聞濃郁的起司香就想要大快朵頤,而在乳酪雞排中還多加了一層火腿,給你味蕾多層次的滿足。另外,老闆特地選用一隻豬中只有兩條的腰內肉,肉質特別細嫩。

此外,油炸過的豬排,往往會給予人們過度油膩的印象,但Tokyo的豬排不但不油膩,還能使用老闆特調的醬汁。特製醬汁熬煮耗時,酸甜卻散發果香,淋在裝飾的高麗菜上,增添美味,清爽又下飯。

Tokyo的消費方式平價吃到飽,符合學生族群與附近上班族。菜單上的日式豬排飯通通兩百元以內,最低約一百出頭。基本上是主餐附上四盤小菜與味曾湯、白飯、還有飲料。如果你這樣還不飽,嘿,小菜還可以續兩盤,味曾湯與白飯不限次數,飲料續杯是半價,店員們通常還會主動詢問客人要不要續湯等等,平價享用卻是高級享受。

不過,你可別小看區區四盤小菜,它的魅力可不輸給主菜,老闆精心的料理可說是媲美五星級飯店的做法,一週還換三次不同的小菜。像是花椰菜搭配濃郁的特調美乃滋;還有蜜汁地瓜,是用橘子醬等獨家秘方熬煮浸透的,有客人來Tokyo就了它,一次叫四盤一樣的蜜汁地瓜。可見連小菜都是老闆相當講究而且非常好吃的呢!

原來郭老闆原本是在飯店西餐廳、高級俱樂部從事主廚的工作,後來在民生東路上開快餐店,一年前轉型搬移到師大夜市內經營日式豬排專賣店。郭老闆表示,以前在西餐廳等地方學習的台式小菜與西式餐點,皆可以運用在日式豬排專賣店上,多樣選擇也受到客人的青睞  

老闆平價大方的經營模式是日式豬排專賣店中相當少見的,續點吃到飽的方式跳脫一般套餐吃不飽的缺點。有趣的是,客人自己都會吃到不好意思的看著老闆。﹝攝影/區瑜容﹞

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