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[轉貼] 苦瓜釀肉

苦瓜釀肉

一般食材
苦瓜        1 毎
鮮冬菇        4 隻
免治豬肉        100 克
雞蛋        1 隻
生抽        適量
生粉水        適量
紹興酒        3 湯匙
砂糖        5 克
鹽        5 克


烹飪步驟
香菇切末,加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。
苦瓜切段約3-4cm,去籽。
熱鍋燒水汆苦瓜。
汆好的苦瓜過冷水。
將醃制好的肉餡塞進苦瓜中,壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
倒出蒸苦瓜盤中的水。
調醬汁:將生抽,10ml水澱粉、糖、鹽、,加入之前倒出的水,拌勻。
蒸好的苦瓜裝盤,澆上醬汁即可。

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