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神經學家端美食 吃在嘴嗨在腦

神經學家端美食 吃在嘴嗨在腦

有的美食滿足味蕾,有的光看也流口水。不過從神經專家轉行的阿根廷廚師桑傑士‧羅梅拉(Miguel Sanchez Romera)另有提議:用獨創純粹的佳餚醒腦,甚至嗨翻你的大腦。

米其林大廚羅梅拉的同名概念餐廳「羅梅拉」下月在紐約開幕,將推出他口中的「神經美食」(neurogastronomy),用盤子端出至上的感官享受。

也修過藝術的桑傑士‧羅梅拉說:「我的配方是感官高度寫實主義。就跟高寫實繪畫、雕塑一樣。」

他表示自己的12道菜套餐將為顧客帶來超強味蕾體驗,滋養身體的同時還能灌溉心靈。

投身醫學超過25年後,將神經學家專業帶進廚房的桑傑士‧羅梅拉在官網(romeranewyork.com)闡述自己的烹飪哲學,「憑藉味覺記憶和食物的感情」,創造出「世界上最獨特的美饌」。(譯者:中央社楊盈)1

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