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[新竹] 道地的客家湯圓 平常也可以品嘗

道地的客家湯圓 平常也可以品嘗

客家莊的湯圓因為煮法與閩南人的煮法不同,一般都是以鹹的口味呈現,煮法也很講究,所以一般想要吃到道地傳統的湯圓,都是在喜事的場合、宴客的時候或是大拜拜時,而且大家都在上菜前就會先品嘗,有時是與客家麻糬一起出現。
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因此客家湯圓不只是客家族群喜歡,曾經吃過的其他族群也會喜歡,有時候反而比宴席菜更受歡迎。現在要吃傳統客家湯圓方便多了,不必等機會,只要自己想吃時,隨時到湖口鄉中正路,湯圓之家營業時間內便可以提供服務。

湯圓之家的老闆表示,為了在客家莊保留傳統的古早味,同時客家湯圓以湯頭取勝,非常的注重,要花很多的心思,每天以大骨熬煮約8小時,並且再加入柴魚一起煮,有點日式的味道,約7年前看中湖口鄉中正路的人潮,而來到中正路。提供早餐、中餐、晚餐及宵夜。除了湯圓之外、也有米苔目、意麵、陽春麵、米粉、粄條及小菜,小菜隨季節而變化,由自己料理,大部份是自己家族種的青菜。內用、外帶之外,也有外送服務。

湯圓之家的老闆取得中餐丙級執照,同時是新竹縣中餐服務人員職業工會的理事,除了料理方面的專業之外,對於保持料理的理想狀態,有獨到之處,建議客人最好10分鐘內品味,為了盡可能保持美味,外送料理都將湯及料分開,再由客人自己倒在一起之後品味。

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