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[轉貼] 冬瓜魚腩煲

冬瓜魚腩煲

一般食材
冬瓜        500 克
鯇魚腩        400 克
芹菜        1 棵
雞湯        150 毫升
生抽        1 湯匙
蠔油        1 湯匙
紹興酒        1 湯匙
老抽        1/2 湯匙
薑        4 片
蒜頭        3 瓣
生粉        適量
鹽        適量
胡椒粉        適量


烹飪步驟
將冬瓜去皮切件;鯇魚腩洗淨抹乾,切件;芹菜切段;蒜頭切碎。
鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘,沾上生粉。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯇魚腩煎香,盛起。
用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香,加入鯇魚腩及紹興酒,加入雞湯煮滾。
加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻,蓋上鍋蓋,煮15-20分鐘。
加入芹菜拌勻,即成。

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