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[日式]照燒豆卷

[日式]照燒豆卷

2005.07.28  中國時報
照燒豆卷
示範製作:蔡季芳


照燒醬在一般超市就能買到,也可自行調製,方法有很多種,但大多離不開醬油和糖。

材料:裡肌肉片6片、四季豆1把(約4兩)、炒香的白芝麻1小匙

調味料:照燒醬2大匙

作法:

1.裡肌肉片以鬆肉器或刀背略拍。四季豆撕去莢筋,洗淨,對切後分成6份。

2.每份四季豆段用肉片包捲起來,再用1根牙籤把做好的豆卷固定住。

3.鍋中加少許油燒熱,將豆捲入鍋煎定型後,加入調味料和3大匙水,煮至湯汁收乾,起鍋盛盤,再將牙籤拔除,撒上白芝麻即可。

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