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『美食廚房』茄汁翠苗菌菇

『美食廚房』茄汁翠苗菌菇

這道菜色澤鮮艷,味道清新爽口,營養豐富,適合任何季節。


材料:番茄1個,菌菇100克,豆苗400克,蒜頭2瓣
芡料:番茄醬2勺,雞湯20ml,生粉1茶匙

做法:
1)新鮮菌菇去根洗淨後開水裡燙熟,豆苗洗淨後在油鹽水裡焯熟;
2)鍋裡入一勺油,油熱後加蒜蓉爆香,熄火後加入菌菇和豆苗,少許白酒和鹽拌勻,濾出汁水裝盤待用;
3)番茄洗淨後開水裡燙一下,去皮。用food processor打成番茄蓉,入鍋煮開後加入芡料攪拌均勻成芡汁,澆在菌菇豆苗上即可。


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